Té amarillo Kekecha

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El té amarillo es producido en muy pequeñas cantidades en contadas regiones de China; como la montaña Junshan; en la provincia de Hunan; y también en Huangshan (Montaña amarilla); casi siempre cubierta de niebla; en la provincia de Anhui.

El proceso de elaboración es similar al del té verde; salvo que en un momento dado se envuelven las hojas cuando aún están húmedas durante 2 o 3 días; lo que provoca una fermentación no enzimática; durante la cual; el té suaviza su sabor. Después se airean y se secan las hojas antes de volver a envolver las hojas otros 3 o 4 días. Finalmente se secan las hojas completamente. Es un proceso más largo y complicado que otros tés.

Según el escritor norteamericano Michael Harney; el té amarillo tiene lo mejor de cada uno de los otros tipos de té: "Tiene la dulzura del té blanco; el suave sabor vegetal del té verde; el intenso y variable aroma del oolong y ese delicado regusto especiado del té negro chino"

 Ya no solo los monjes budistas disfrutarán de estos delicados aromas.

cantidad Cantidad de té: 1 cucharadita colmada por taza

termometro Temperatura del agua: 80ºC

tiempo  Tiempo de infusión: 4 minutos

reinfusión  3 reinfusiones

 
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